Resep Praktis Dressing Sauce

Bahan:

• Extra Virgin Olive Oil (minyak zaitun) ± 100ml. Pilih minyak zaitun yang ‘extra virgin’ karena khasiatnya untuk kesehatan lebih bagus
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Merica bubuk (bisa juga gunakan merica hitam) ± 1/2 sendok teh
• Perasan jeruk lemon atau jeruk nipis ± 100 ml. Bisa juga diganti dengan cuka apel
• Garam 2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok makan
• Bila suka tambahkan pula oregano dan basil (Italian herbs)

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan jadi satu. Aduk hingga tercampur rata. Siramkan dressing minyak zaitun ke atas bahan salad yang sudah ditata dalam mangkuk. Kombinasi sayurannya bisa disesuaikan dengan selera. Bisa dengan daun lettuce, jagung manis, paprika, umbi bit, tomat, brokolo, dsb.
2. Agar lebih praktis dan mudah disimpan, masukkan dressing minyak zaitun ini ke dalam botol (semacam botol kecap) dan tutup rapat. Tiap kali ingin menggunakannya kocok terlebih dahulu agar semua bahan dressing tercampur sempurna.

          Sumber http://www.kabarkuliner.com

Resep Marinara Sauce

  Ini dia Cara Membuat SALSA MARINARA SAUCE Yang Paling Mudah Eank dan cepat. Resep Masakan kali ini dibuat Untuk yang suka saus dengan sedikit pedas dan Hot.

Bahan :
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombay potong kasar       
1 buah wortel kecil potong 
1 daun seledri potong halus
1/2 sendok teh oregano
2 sendok makan salad oil/olive oil
2 gelas sauce tomat
1/2 sendok teh merica  hitam
1/2 sendok teh garam
1 helai daun salam
bahan optional :
25 gram parmesan keju
50 gram keju cheddar
Bisa diberikan : bakso, udang , kerang dll.
Jenis pasta yang digunakan : Lasagna, Penne, Fusili, Spaghetti dll. 

Cara Membuat :

In a large pot, heat the oil over a medium-high flame. Add the onions and garlic and saute until the onions are translucent, about 10 minutes. Add the celery, carrots, and 1/2 teaspoon each of salt and pepper. Saute until all the vegetables are soft, about 10 minutes. Add the tomatoes and bay leaves, and simmer uncovered over low heat until the sauce thickens, about 1 hour. Remove and discard the bay leaves. Season the sauce with more salt and pepper, to taste.
 

note :
(The sauce can be made 1 day ahead. Cool, then cover and refrigerate. Rewarm over medium heat before using.)

Resep Tomato Chilli sauce

Bahan:
- 100 gr cabai merah, kukus, haluskan
- 30 gr cabai rawit, kukus, haluskan
- 100 gr tomat, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 siung jahe, haluskan
- 1 ujung ibu jari kunyit, haluskan
- 3 sdm air jeruk nipis
- 300 gr gula
- 500 ml air
- ½ sdt garam
- 1 sdm tepung maizena

Cara membuat:
- Campurkan gula, garam, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan bawang putih dengan air, rebus hingga mendidih.
- Kecilkan api, masukkan tomat yang sudah halus dan perasan air jeruk nipis ke dalam rebusan tadi.
- Tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan air, aduk sampai rata. Diamkan sampai matang.
- Jika sudah matang, angkat dan tuang saus ke dalam wadah.
- Saus tomat pedas siap untuk dinikmati.

sumber :
http://ciricara.com

Resep Cheesse Sauce

Bahan:

• 2 sdm mentega atau margarin
• 2 sdm tepung terigu serba guna 
• 500 ml susu putih cair 
• 200 gr Keju cheddar parut 
• Merica 1/4 sendok teh
• Garam 1/4 sendok teh
• Gula Pasir 1/2 sendok teh 

 Cara Memasak :

Panaskan panci, masukkan mentega atau margarin. Tunggu hingga desisannya menghilang dan kemudian kecilkan api.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga rata. Hati-hati jangan sampai gosong.
Masukkan susu, aduk-aduk diatas api kecil hingga larut.
Masukkan keju parut, aduk rata, tambahkan merica, garam, dan gula sesuai selera.
Aduk terus hingga saus mengental. Matikan api, dinginkan sebentar, masukkan dalam wadah tertutup dan simpan dalam lemari es. Bertahan sampai 1 Minggu. 

Resep mushroom sauce

Ada banyak varian saus steak, salah satu yang terbaik dan banyak disukai orang-orang adalah saus dengan jamur. Cara membuat saus jamur cukup mudah. Berikut ini caranya :



Bahan Bahannya : 

1. Mentega sebanyak 1 sendok makan.( Mentega ini digunakan untuk me numis.)
2. Bawang Bombay sebanyak ½ buah. (Kupas kulit,cuci bersih dan cincang halus.)
3. Bawang putih sebanyak 2 siung. (Cincang halus.)
4. Saus tiram sebanyak 3 sendok makan. (Jika tak ada, Anda juga bisa menggunakan saus Inggris.)
5. Tepung maizena sebanyak 1 sendok teh. (Jika tidak ada, Anda bisa menggantinya dengan terigu biasa.)
6. Kaldu ayam cair sebanyak 150 ml. 
7. Jamur kancing sebanyak 100 gram. (Berihkan dan kemudian potong tipis-tipis.) Garam, merica dan bumbu penyedap secukupnya                                                                                                                                                                                                       

                                                                                    Cara Membuat :

Adapun cara membuat saus jamur ini,pertama tumis bawang putih dan juga bawang Bombay yang telah dicicincang tadi. Tumis hingga baunya harum. Setelah itu, masukkan jamur kancing dan aduk terus hingga rata. Masukkan saus tiram atau saus inggris juga kaldu ayam. Kemudian tambahkan sedikit air dan masak hingga mendidih.  Terakhir tambahkan garam, merica dan bumbu penyedap. Kemudian masukkan tepung maizena yang telah dicampur sedikit air. Fungsi maizena adalah sebagai pengental. Masak hingga saus kental dan matang. selanjutnya angkat dan siram di atas steak lezat Anda.

Resep Lemon Butter Sauce

  hmmmm, rasa saus yang satu ini perpaduan antara asam dan gurih, perpaduannya itu yang membuat saus yang satu ini menjadi saus yang cukup populer dan mudah untuk dibuat..

Bahan Lemon Butter Sauce :           

-Air kaldu ayam 25 ml
-Air jeruk lemon 2 sendok makan
-Bawang putih 2 butir, cincang
-Mentega 150 gram, cairkan.
-Peterseli cincang 1 sendok teh
-garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
 Saus lemon butter: Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan kaldu dan garam, matikan api.
Tuang mentega sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.  dan siramkan ke makanan yang anda inginkan.

Resep Ayam Saus Lemon

Bahan-bahan untuk membuat ayam saus lemon

Bahan:

• 500 gram daging dada ayam fillet, potong sesuai selera
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 sdm kecap ikan
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung kanji
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sdm wijen

Bahan Saus Lemon:

• 250 ml air
• 3 sdm perasan air jeruk lemon
• 1 ruas jari jahe, parut
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm madu
• ½ sdt garam
• 1 sdm tepung maizena    
  
  
  
  Cara membuat :
• Lumuri daging ayam yang sudah dipotong dengan air jeruk nipis, garam, merica, bawang putih dan kecap ikan. Diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap
• Campurkan tepung terigu dengan tepung kanji hingga rata
• Celupkan ayam dalam telur yang sudah dikocok, kemudian gulingkan dalam campuran tepung terigu dan tepung kanji. Ulangi hingga potongan ayam habis.
• Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, sisihkan.
• Masak air bersama dengan parutan jahe, air perasan jeruk nipis, gula, madu dan garam hingga mendidih.
• Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata
• Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam campuran saus, aduk hingga mengental. Angkat
• Sajikan dengan taburan wijen    http://www.bacaresepdulu.com/resep-ayam-saus-lemon/

membuat choco moist cake "NON OVEN"

Persiapkan bahannya terlebih dahulu ya, bahannya seperti mentega/margarin, gula halus, susu cair, telur ayam, tepung terigu rendah protein, coklat bubuk, baking soda, baking powder, vanila ekstrak. Nah bahannya segini aja nih, persiapkan juga perlengkaanhnnya ya. Untuk detail bahan-bahannya dan cara membuatnya silahkan lihat dibawah ini.

 Bahan :

• 170 gr mentega / margarine
• 150 gr gula halus
• 200 ml susu cair
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 110 gr tepung terigu protein rendah / serba guna
• 50 gr coklat bubuk
• 1/4 sdt baking soda
• 1 sdt baking powder (disarankan menggunakan yang double-acting)
• 1 sdt vanila ekstrak / 1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat :
Pertama siapkan loyang yang memiliki lubang di tengahnya. Olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu. Lalu dalam panci kecil, campur susu, margarine, gula, dan vanili bubuk. Panaskan hingga gula larut, aduk – aduk. Angkat & biarkan dingin. Setelah itu ayak terigu, coklat bubuk, baking soda, dan baking powder. Sisihkan. Selanjutnya jika larutan susu sudah hangat, masukkan kocokan telur, aduk rata. Pastikan larutan susu tidak panas karena akan membuat telur matang. Masukkan larutan susu + telur ke dalam campuran terigu sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan. Tidak perlu terlalu kuat. Pastikan tepung bercampur larutan. Lalu tuang adonan ke dalam loyang, lalu kukus selama 45 menit dalam dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya. Jangan lupa tutup permukaan dandang dengan kain bersih supaya uap airnya tidak menetes ke kue. Hindari membuka tutup dandang agar cake mengembang sempurna. Dan terakhir Setelah matang, biarkan agak mendingin sebelum dilepaskan dari cetakan.

untuk resep yang lain silahkan cek disini :
http://resepkuekering.org/resep-choco-moist-cake-tanpa-oven/

Membuat Whiped Cream

 
   Membuat whiped cream ini mungkin belum Anda ketahui. Bayangkan jika memiliki whipped cream buatan sendiri, yang bisa Anda gunakan pada kue Anda. Ternyata, membuat whipped cream lebih mudah daripada yang Anda bayangkan!

Bahan-Bahan

• 1 cup krim kocok berat
• 1/3 cup atau 1 sdt gula bubuk
• Sejumput garam
• coklat cair, essence flavor (jika ingin diberi rasa)         

Membuat Whipped Cream

• Dinginkan krim terlebih dahulu. Semakin dingin krim, akan semakin mudah untuk dikocok. Rencanakan untuk mengocok krim segera setelah Anda mengularkannya dari kulkas. Mangkok krim juga sebaiknya didinginkan jika memungkinkan.
• Tambahkan gula dan garam. Maniskan krim dengan gula, setelah itu tambahkan sejumput garam untuk mengeluarkan rasa krim yang kaya dan juga agar dapat mengimbangi gula. Gunakan sendok atau pengocok untuk mengaduk campuran.
• Kocok campuran krim. Dengan pengocok yang besar, mulailah mengocok krim dengan gerakan memutar. Kocoklah sekencang mungkin untuk mengubah konsistensi krim dari krim berat menjadi krim yang lebih ringan. Dibutuhkan waktu untuk mempelajari cara membuat whipped cream secara manual. Anda harus mengerjakannya dengan cepat agar suhu krim tidak naik.
• Gunakan mixer elektrik untuk membantu Anda. Letakkan mangkuk krim dibawah penahan mixer  dan biarkan mesin tersebut mengocok krim untuk Anda, atau gunakan mixer tangan untuk mengocok krim.
• Perhatikan bagian atas krim membentuk. Perubahan pertama yang akan Anda lihat adalah pengocok Anda akan mulai meninggalkan bekas pada krim, mengindikasikan bahwa tekstur krim menjadi lebih solid. Teruslah mengocok sampai campuran krim cukup keras.
  • Beberapa orang lebih suka whipped cream lembut, yang biasanya digunakan pada cake dan pie. whipped cream yang lebih kaku bisa digunakan pada dessert. Teruslah mengocok sampai Anda mendapatkan tekstur krim yang Anda inginkan, atau bisa dengan diberi rasa seperti essence atau lelehan coklat ke dalam whipped cream yg sudah jadi, aduk hingga merata.

Resep Membuat Kaldu

Berikut ini adalah tips tips resep pembuatan kaldu untuk mendapatkan hasil dan rasa yang mantap, yaitu :


Dalam membuat kaldu baik dari sapi ataupun ayam, harus diperhatikan dalam memilih bahan dan bagian mana yanga akan digunakan untuk menghasilkan kaldu yanag enak, mantap dan lezat. Adapun cara untuk 
pemilihannya adalah :

• Cara membuat kaldu sapi , yaitu supaya memilih daging yang sedikit mengandung lemak, bila memakai tulang sapi , pilihlah tulang kaki atau iga, karena kedua bagian itu akan memberikan rasa kaldu yang lezat.

• Cara membuat kaldu ayam , yaitu sebaiknya menggunakan ayam kampung, bila menggunakan tulang ayam negeri, rebus terlebih dahulu selama 5 menit (dengan air mendidih) setelah itu buang air rebusannya , ganti dengan air yang baru yang siap untuk dibuat kaldu.Adapun bagian tulang ayam yang enak untuk kaldu adalah tulang punggung, sayap dan kaki.

Bahan:
1 kg tulang sapi yang masih berdaging
1 buah bawang bombay cincang
1 buah wortel besar potongt-potong
1 batang seledri, cincang
2 siung bawang putih, geprak tidak usah dikupas
segenggam piterseli cincang
1 lembar daun salam
merica secukupnya
1,5 liter air


Cara Membuat:

- Masukkan daging bersama wortel dan bawang ke dalam panci tambahkan air, garam,  merica, seledri, piterseli dan daun salam, didihkan sampai menyusut, angkat lalu saring dengan kertas penyaring.

- Rebus tulang atau daging dengan api kecil, jangan sering diaduk agar air rebusan tidak keruh. Api besar akan membuat cepat mendidih, akibatnya bagian luar akan cepat maatng sehingga sari kaldu daging tidak keluar semuanya dan juga sum- sum tulang tidak keluar dari tulang. Lama memasak kaldu minimal 1jam, tujuannya agar kaldu yang dihasilkan lebih kental dan gurih.

Cara meyimpan kaldu :

Cetaklah kaldu kedalam wadah es batu atau kedalam tempat yang kedap udara seperti botol atau tupperware,atau boleh juga dimasukan ke plastik masukkan kedalam freezer hingga beku, kemudian keluarkan dan Simpan kaldu kedalam plastik, simpan kembali kedalam freezer. Jika kita ingin menambahkan kaldu kedalam masakan, maka kita tinggal ambil kaldu dalam kantong plastik dalam freezer, lebih praktis dan sehat tentunya karena tidak mengandung bahan pengawet.

 

http://westerncuisine.blogspot.com/2013/11/resep-praktis-membuat-kaldu-sapi-beef.html 

 

Homemade Tiramisu

    

 Saat ini varian tiramisu sudah sangat banyaknya.Beberapa mengganti lady finger dengan roti manis biasa. Keju mascarpone juga telah digantikan dengan keju lainnya. Yang jelas, resep tiramisu kini lebih mudah jika dibandingkan dengan aslinya. Anda bisa mencoba Membuat tiramisu di rumah. Simak resep tiramisu sederhana di bawah ini.

Bahan:

-     Lady finger atau sponge cake

-     250 ml whiped cream

-     200 gr cream cheese

-    125 gr gula halus

-     1½ sdt vanilla essence

-     2 sdt kopi instan, seduhlah dengan 100 ml air panas

-     Bubuk coklat

-     Buah-buahan sesuai selera

Alat:

-     Mikser

-     Cup berdiameter 10 cm

Cara membuat:

• Campur cream cheese, whipped cream, vanilla essence dan gula halus, kocok dengan mikser sampai mengembang. Jangan mengocok terlalu berlebihan karena adonan bisa menjadi pecah sehingga krim terpisah dengan air.
• Potong-potong lady finger atau sponge cake dengan ketebalan sekitar 1 cm dengan diameter sesuai dengan cup yang anda gunakan. Olesi cake dengan air kopi instan menggunakan kuas.
• Letakkan selembar cake di dasar cup yang akan Anda pakai.
• Masukkan adonan diatas selembar cake dan ratakan, taburkan coklat bubuk.
• Letakkan selembar lagi cake yang telah diolesi kopi instan diatas coklat bubuk.
• Masukan lagi adonan cream cheese untuk menutupi cake. Anda bisa menumpuk-numpuk kue dan menyusunnya sesuai selera Anda.
• Terakhir, taburi coklat bubuk dan hiasi dengan potongan buah-buahan di atasnya.
• Simpan kue tiramisu didalam kulkas dan santaplah selagi dingin.

Resep HomeMade Mascarpone Cheese

Selain Home Made Cream Cheese, kita  juga bisa membuat sendiri keju mascarpone yang biasanya digunakan dalam pembuatan Tiramisu atau Cheese Cake.  Rasanya sudah lumayan mirip dengan keju mascarpone yang dibeli di supermarket.

Resep dari Pak Louise (Bakers Tulip)
250 gr krim kental atau fresh cream dairy (tidak bisa menggunakan yang non-dairy)
25 gr air jeruk lemon

How-To:

Krim kental dimasak sampai mendidih, aduk terus supaya tidak gosong/hangus.
Setelah mendidih, matikan api. Masukkan air jeruk lemon, aduk rata. Biarkan hingga adonan mengental dan uapnya hilang.
Setelah dingin, saring adonan dengan kain tipis. Setelah itu bungkus adonan dengan kain tipis lagi lalu ikat dengan karet.
Letakkan bungkusan di atas saringan yang di bawahnya diletakkan wadah utk menampung tetesan air dari saringan.
Masukkan kulkas, biarkan semalaman. Air dan bagian padat akan memisah, ambil bagian padatnya yang sudah menjadi Home Made Mascarpone Cheese.

http://www.cakefever.com/home-made-mascarpone-cheese/#axzz3DdJvniF1